Está demostrado que a los niños en general les encanta cocinar, manipular, crear, transformar ….
Una actividad genial para cualquier tarde de invierno consiste en elaborar galletas con formas sugerentes, hornearlas y después decorarlas. La verdad es que es una buena forma de pasar una tarde agradable en familia, estimulando la creatividad, la imaginación y la autoestima de los niños. Ellos se sienten muy orgullosos de sus propias creaciones, que además pueden regalar o comerse claro !
Nuestra amiga Carmen de Oñate, que imparte cursos de decoración de galletas en Sant Cugat del Vallés, nos ha facilitado gentilmente la receta.
Para elaborar las galletas:
- 100 grs de azúcar glass
- 200 grs de mantequilla
- 1 huevo
- 350 grs de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (importante: una buena vainilla)
Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Agregar el huevo y la harina. Perfumar con la esencia y amasar. Dejar descansar la masa envuelta en film por lo menos dos horas en la nevera. Estirar la masa a 0.5 cm de espesor. Cortar según deseemos y colocar en una bandeja de horno con papel antiadherente. . Hornear a 180 grados durante trece minutos si las galletas son pequeñas o quince si son grandes.
Para galletas de chocolate: Usar la misma receta pero reemplazando 50 grs de harina por cacao en polvo.
Estirado de la masa:
La masa se estira con un rodillo utilizando unas guías plásticas para que la masa tenga siempre el mismo grosor. Utilizar papel para horno para que la masa no se pegue al rodillo. Después cortar con el cortagalletas deseado.
Glasa para cubrir las galletas:
- 250 grs de azúcar glass
- 4 cucharadas de claras líquidas pasteurizadas
- 10 gotas de vinagre de manzana o cualquier vinagre blanco.
A la glasa real para escribir se le añade agua de poco a poco, cun una cucharita, con cuidado porque la glasa demasiado fluida pierde brillo y grosor al ser absorbida por la galleta. Importante batirla a mano y con cuidado que no se formen burbujas. Una vez preparada se cubre con film plástico al ras pegado a la glasa y guardar en un recipiente sellado (tipo tupper) para que no entre el aire.
Tener en cuenta que las condiciones climaticas pueden hacer que se necesite mas o menos cantidad de azúcar, así como la variedad del azúcar(hay azucares mas absorbentes). La glasa real siempre debe colorearse con colorantes comestibles en pasta, no líquidos para no cambiar la textura.
Como veis, el resultado es espectacular !!!
Si quereis más información sobre cursos, escribid a Carmen (e-mail: carmendeonate@gmail.com)
